渡邉葉鳥
感謝祭のご馳走の残り、ほぼ食べ尽くしました :fastparrot:
七面鳥（今回は自分で焼いたのではなく、全食から取り寄せました。でもやっぱり自分で作った方がいいです）の残りで一番美味しかったのは、無国籍アジア風スープ。
植物油と胡麻油を熱してエノキとオイスターマッシュルーム（ヒラタケ）やキクラゲを炒め（あれば高菜漬けの細切りも入れると極美味）、細く割いた七面鳥を入れてさらに炒め、七面鳥の骨から取った鳥だしを入れて煮立て、醤油とお酢（あれば黒酢）、豆板醤で調味。
七面鳥の特にdark meat（モモとドラムスティック）はちょっとクセがあるのですが、こうして煮ると美味しくなりました。
動物も植物も命あるもの。すべてに感謝していただきたいものです。今回も美味しくいただきました?
きんかんKumquat
@YoWatShiina 美味しそうです。作ってみます。
渡邉葉鳥
@acfilvory ぜひ！ お口にあいますように。
渡邉葉鳥
それとさー
（これ基本中の基本なので、「そんなもの前から作ってる」という方はそっとスクロールしてください）
先日、玉ねぎが1/2コ余ったので、ちょっと大きめのみじん切りにして醤油漬けにしました。ちょっと水分多めで、甘くはないけど辛くもない、Vidalia onion系のタマネギです。小さい瓶に入れて冷蔵庫に入れておいたのですが、これを上記スープ（若干薄めに味付け）にトッピングしたところ、とても美味しかったです :parrot_ultra_fast: :parrot_ultra_fast: :parrot_ultra_fast:
玉ねぎって使い切る自信がない時、買うのを躊躇ったりするのですが、これとっても気に入ったのでこれからは恐れることなく玉ねぎを買います！！！！！
whetstone
@YoWatShiina 醤油漬けって本当に具を切って醤油をかけるだけですね。レストランとか人の家で食べたことあるんですけど作り方がわかんなくて挑戦したことなかったんです。これでちょっと自信がつきました。
渡邉葉鳥
@whetstone そうなんです。切って醤油をかけるだけです。（ちゃんと覚えていないんですけど、もしかしたら自分は普通のお醤油ではなく「牡蠣醤油」を使ったかもしれません。）また作ろうと思います?
whetstone
@YoWatShiina 試してみます！粉出汁を小さじ1/4ぐらい加えるとおいしいかもしれませんね。
渡邉葉鳥
@whetstone いいですね！あ、椎茸粉があるから今度入れてみようかな、、
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