De omslag naar plantaardig was een bewuste keuze. Marktgedreven, in eerste instantie. "We zagen enkele jaren geleden een trend: plantaardige zuivel steeg met dubbele cijfers, tien procent of meer." Al wijst Joosten ook op een meer ideëel motief. "Tien miljard mensen op de wereld, hoe ga je die straks voeden? Dat wordt een probleem. Van plant naar mens is dan logischer, gezonder en goedkoper dan wanneer het via een koe gaat." https://www.oost.nl/nieuws/3541745/deze-zuivelfabriek-stapt-over-op-100-procent-vegan-van-plant-naar-mens-is-veel-logischer-dan-via-koe
Dutch #rheumatologist MD PhD, #Deventer Ziekenhuis, Go Ahead Eagles, 100% linux-user at home, runner, e-scooter rider, loves and endorses #parkrun (-tourism), chess (OTB, urban chess -> maintains https://www.eerbeekseschaakclub.nl/schaaktafels.html #OSM map of public chess tables in the Netherlands, and lichess), open-source software, Fairphone3 + /e/ OS. Meshcore. Lid van de Nederlandse Linux Gebruikersgroep en samen met @Cambion medebeheerder Mastodon account @nllgg.