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morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:16:15 JST morayner
- Scu, bousier viril
- Matthieu Weber 🇫🇷/🇫🇮
@matthieu Alors surtout le truc en fait c'est que LE GRUYERE FRANCAIS CA N'EXISTE PAS C'EST UN FROMAGE SUISSE AOP FABRIQUE EN GRUYERE D'AILLEURS SI TU REGARDES BIEN C'EST ECRIT "EMMENTAL" EN TOUTES LETTRES SUR LE TRUC QUE VOUS APPELLEZ GRUYERE ET C'EST MEME PAS DE L'EMMENTAL QUI EST AUSSI UN FROMAGE SUISSE FABRIQUE DANS LA VALLEE DE L'EMME @PearceJanice2@piaille.fr @scudery

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  dada (dada@diaspodon.fr)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:16:09 JST dada
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  - Scu, bousier viril
  @scudery @morayner
  https://fr.wikipedia.org/wiki/Gruy%C3%A8re_fran%C3%A7ais
  :troll:
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  Scu, bousier viril (scudery@piaille.fr)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:16:11 JST Scu, bousier viril
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  @morayner
  Krkrkrkrkr
  
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  morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:16:12 JST morayner
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  - Scu, bousier viril
  @scudery "mais ça existe la colère en Suisse?" @matthieu@mastodon.weber.fi.eu.org
  
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  Scu, bousier viril (scudery@piaille.fr)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:16:14 JST Scu, bousier viril
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  - Matthieu Weber 🇫🇷/🇫🇮
  @morayner @matthieu
  Mdr une Suissesse qui s'énerve
  (Pardon)
  
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  Haelwenn /элвэн/ :triskell: (lanodan@queer.hacktivis.me)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:19:41 JST Haelwenn /элвэн/ :triskell:
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  - dada
  - Scu, bousier viril
  @dada @scudery @morayner Et comme Gruyère c'est en Suisse c'est pas une AOC en France ?
  C'est un peu comme si les suisses faisaient un fromage qui shingle pas et qui s'appelle Camembert.
  
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  morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:21:35 JST morayner
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  @lanodan ah genre le truc qu'on est obligés de mettre une AOC française dessus? Respecter la recette et citer le lieu d'origine, tout ça? hmm. @dada @scudery
  
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  Haelwenn /элвэн/ :triskell: (lanodan@queer.hacktivis.me)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:27:43 JST Haelwenn /элвэн/ :triskell:
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  @dada @morayner @scudery Ah en regardant sur Wikipédia:
  > Le gruyère, bénéficiant d'une AOP suisse, est aussi protégé en union européenne, mais le nom gruyère désigne aussi un fromage français bénéficiant d'une IGP européenne.
  
  Ça sent le truc en mode "ces deux là ont toujours fait comme ça, on laisse, raison historique".
  
  https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_appellations_fromag%C3%A8res_europ%C3%A9ennes#Cas_de_la_Suisse
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  1. No result found on File_thumbnail lookup.
    
    Liste des appellations fromagères européennes
    
    Cette page liste les différents fromages européens bénéficiant d'une appellation. Sont inclus les fromages des pays de l'union européenne, de Suisse et du Royaume-Uni bénéficiant soit d'une appellation d'origine protégée (AOP), soit d'une indication géographique protégée (IGP). AOP et IGP Les deux appellations, AOP et IGP, imposent que le fromage soit produit dans une zone géographique précise, indiquée dans la colonne "région" dans le tableau ci-dessous. Cependant, l'AOP impose des contraintes plus strictes que l'IGP sur la méthode de production du fromage, l'élevage du bétail, et en particulier sur l'origine du lait. L'AOP requiert que tout le processus de production se fasse dans la zone géographique : l'élevage du bétail, la traite, la production de fromage et généralement la production d'au moins une portion de l'alimentation du bétail doivent être effectués dans la zone. L'IGP en revanche ne requiert généralement pas autant et il y a une certaine hétérogénéité entre les différents fromages IGP : certains fromages IGP, par exemple le Lietuviškas varškės sūris lituanien, peuvent être produit en utilisant du lait importé...
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  morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:32:15 JST morayner
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  @lanodan https://craftopi.art/notice/AlRBmxnilyF9gqfBgm
  
  @dada @scudery
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    morayner (@morayner@craftopi.art)
    
    @matthieu @scudery @dada @scudery Il est rigolo, cet article, il affirme effectivement qu'on peut retracer l'origine du gruyère dans le comté de Gruyères dans le canton de Fribourg en Suisse, mais...
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  morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:32:29 JST morayner
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  @matthieu @scudery
  @dada @scudery Il est rigolo, cet article, il affirme effectivement qu'on peut retracer l'origine du gruyère dans le comté de Gruyères dans le canton de Fribourg en Suisse, mais que les francs-comtois qu'ont pas de race ont collé une IGP sur leur succédané et empêché dans la foulée l'authentique gruyère suisse d'être protégé par AOC, et donc il a fallu que l'original fribourgeois se contente d'une AOP
  
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  Matthieu Weber 🇫🇷/🇫🇮 (matthieu@mastodon.weber.fi.eu.org)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:32:31 JST Matthieu Weber 🇫🇷/🇫🇮
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  - Scu, bousier viril
  @morayner @scudery ah non https://fr.wikipedia.org/wiki/Gruy%C3%A8re_fran%C3%A7ais
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    Gruyère français
    
    Le gruyère français est un fromage fabriqué en Franche-Comté et en Savoie. C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, dont la meule a un poids moyen de 42 kg. Il contient des trous, particularité qui provient de la température pendant la phase de maturation, plus élevée pour le gruyère de France que pour le gruyère suisse. L'appellation Gruyère de France est préservée par le biais d'une Indication géographique protégée européenne. Sa couleur et son goût varient en fonction de l'alimentation des vaches, qui influe sur la composition du lait. Histoire La première mention du mot gruyère pour désigner un fromage apparaît au XVIIe siècle en Gruyère dans le canton de Fribourg en Suisse, région connue depuis l'Antiquité pour la fabrication de fromage gras. Cependant, l'invention du fromage de Gruyère tel qu'on le connaît aujourd'hui (fromage à pâte dure, mûri à des températures et dans des conditions précises, après caillage à la présure de lait chauffé à basse température...
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  Haelwenn /элвэн/ :triskell: (lanodan@queer.hacktivis.me)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:35:31 JST Haelwenn /элвэн/ :triskell:
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  - dada
  - Scu, bousier viril
  @morayner @dada @scudery Ouaip ça à pas mal l'air d'être ça…
  
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  morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:36:21 JST morayner
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  @lanodan ah mais c'est ça, je me souviens quand on a essayé d'y mettre une AOC et qu'on pouvait pas. @dada @scudery
  
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  morayner (morayner@craftopi.art)'s status on Thursday, 29-Aug-2024 06:41:44 JST morayner
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  @lanodan @dada @scudery
  ça fait même des unes de journaux et tout vous vous rendez pas compte la symbolique derrière pour nous
  https://www.rts.ch/info/economie/2368062-la-france-renonce-a-laoc-gruyere.html
  (bon j'arrête d'essayer de faire semblant de bosser.)
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    La France renonce à l'AOC Gruyère
    
    La Suisse et la France ont mis un terme au conflit qui les opposait sur l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Gruyère. Les producteurs de l'Hexagone renoncent à demander cette reconnaissance pour se contenter d'une indication géographique protégée (IGP).
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