Ich habe mir das gerade anguckt.
Jitsi https://jitsimeet.eu/ ist ein klassisches Videokonferenz-System, BBB ein System speziell für den Online-Unterricht konzipiert (ein "virtuelles Klassenzimmer" mit speziellen Werkzeugen).
Was du mit den hohen Hardware-Anforderungen sagst, kann ich so nicht nachvollziehen. Die beziehen sich vor allem auf den Server und genau dann, wenn man die Konferenzen mitschneiden will. Das ist auch kein