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@yoli_bruja @quetzatl @fanta volviendo al tema principal, para mi es difícil cocinar vegano porque hay alimentos que no me puedo quitar (lacteos). A esos champiñones yo le pondría la soja texturizada con un poco de tomate frito, salsa de soja, una nuez de mantequilla y almendra tostada troceada.

Hidrataría la soja con una base de agua, algo de cerveza negra, vinagre de arroz y miel, luego reservaría esa marinada para reducirla y hacer una salsita.