Solanus
@yoli_bruja @quetzatl @fanta La tendencia suele ser comparar o nombrar los productos vegetales con los nombres tradicionales, pero es algo que debería de cambiar. Desde la industria cárnica, láctea, etc. se lleva haciendo presión desde hace tiempo para que se empleen nombres distintos en los productos vegetales.
Yo hasta cierto punto lo veo bien, es decir, una leche de almendra no es leche, es una bebida de almendra. Y si al queso vegano hay que inventarle un nombre se le inventa, no pasa nada.
Juan CBS
@Solanus @yoli_bruja @fanta quesano, llamémosle quesano. XD.
Solanus
@yoli_bruja @quetzatl @fanta Para mi uno de los inconvenientes que suelo tener con los productos que imitan (por decirlo de alguna forma) es que muchas marcas abusan de los aceites y grasas y pueden ser igual de poco sinceras en sus etiquetados.
Se puede llevar una dieta vegana sin productos que imiten o busquen parecerse a los animales, hay mucha bibliografía vegetariana escrita que se puede adaptar al veganismo. Algunas recetas no serán lo mismo pero si que son una alternativa.
Solanus
@yoli_bruja @quetzatl @fanta volviendo al tema principal, para mi es difícil cocinar vegano porque hay alimentos que no me puedo quitar (lacteos). A esos champiñones yo le pondría la soja texturizada con un poco de tomate frito, salsa de soja, una nuez de mantequilla y almendra tostada troceada.
Hidrataría la soja con una base de agua, algo de cerveza negra, vinagre de arroz y miel, luego reservaría esa marinada para reducirla y hacer una salsita.
Juan CBS
@Solanus @yoli_bruja @fanta la mantequilla supongo que podrías substituirla por margarina o cualquier tipo de grasa saturada no animal, pero estamos en lo mismo, o metemos ultraprocesados o no hay manera de hacer que las cosas no sean monótonas.
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