Si tu veux des exemples:
https://github.com/nginxinc/docker-nginx/issues/171
Si tu cherches "docker nginx issue site-available" tu vas voir le bordel que ça crée.
C'est une idée absurde, surtout qu'on leur dit depuis des années (à Debian) que faire un simple lien symbolique entre "sites-available" et "conf.d" pourrait déjà corriger un paquet de problèmes. Mais ils s'en tamponnent (position dominante)