@markus Stevia kommt nach meinem Empfinden bitter. EM hat eher eine leicht karamellig-malzige Note. Passt sicher nicht zu allem, aber für Kaffe kann ich es mir vorstellen. Ich probier das nachher einfach mal. Feinwaage steht eh an der Kaffeebar und das EM brauch ich eh nicht mehr für was anderes.

Ansonsten käme auch Sucralose in Betracht. Das Zeug hat keinen Beigeschmack und ist auch um den Faktor 600 süßer als Kristallzucker (man braucht also wenig, sehr wenig).