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   yanncphoto (yanncphoto@piaille.fr)'s status on Wednesday, 08-Jan-2025 20:28:28 JST yanncphoto

   Bon appétit, et un dessert spécial #MardiPatisserie

   #Photography

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     Nemo (nemojmeno@piaille.fr)'s status on Wednesday, 08-Jan-2025 20:28:25 JST Nemo

     in reply to

     @yanncphoto Selon quand vous avez goûté les choux de bruxelles, il peut y avoir une très bonne raison 😁
     Apparemment ça fait entre vingt et trente ans seulement qu'on possède un nouveau cultivar de choux de bruxelles, moins amer. Du coup les personnes ayant plus de trente ans ont pu goûter des anciennes variétés dans l'enfance, et les trouver amers, et les redécouvrent aujourd'hui dans un nouveau cultivar plus doux !
     Cet article parle un peu du phénomène

     https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/10/30/773457637/from-culinary-dud-to-stud-how-dutch-plant-breeders-built-our-brussels-sprouts-bo

     (Et désolé du hors-sujet, mais c'est une anecdote que j'aime beaucoup. Tout comme les choux de bruxelles 😁 )

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     yanncphoto (yanncphoto@piaille.fr)'s status on Wednesday, 08-Jan-2025 20:28:27 JST yanncphoto

     in reply to

     Si comme moi vous avez été dégoûté·e des choux de Bruxelles à la cantine, essayez à nouveau mais avec une préparation bien différente des trucs bouillis infâmes qu’on nous servait.

     1. couper les pieds et retirer les premières feuilles sales ou abimées
     2. plonger dans l’eau salée bouillante pendant 15 à 20 minutes
     3. égoutter et couper en deux
     4. faire revenir à la poêlle avec un filet d’huile d’olive ou du beurre (bon je trouve que le beurre -salé- c’est meilleur, mais je ne vais pas être sectaire)
     5. déguster 😋

     Joachim repeated this.