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    麩之介 (platerillo@bookwor.ms)'s status on Saturday, 19-Nov-2022 20:27:13 JST 麩之介 麩之介

    活きのいい白菜が手に入ったので、白菜とえのきたけ（＆出来心で加えた昼の残りのエリンギ豆苗炒め）の鍋やってます。昆布と鰹の出汁に酒・塩・薄口醤油で味をつけ、白菜の内側の葉とえのきをサッと煮る。あまりぐつぐつ煮込まないと、白菜もえのきも甘いのです。

    In conversation Saturday, 19-Nov-2022 20:27:13 JST from bookwor.ms permalink
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