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<blockquote style="position: relative; padding-left: 55px;"><section><a href="https://social.vivaldi.net/users/odakin/statuses/113651449569807483">odakin (odakin@social.vivaldi.net)'s status on Saturday, 14-Dec-2024 22:43:08 JST</a><a href="https://social.vivaldi.net/@odakin" title="odakin@social.vivaldi.net"><img src="https://gnusocial.jp/avatar/142649-48-20230702223620.webp" width="48" height="48" alt="odakin" style="position: absolute; left: 0; top: 0;">odakin</a></section><article><p>そうなんや<br>知らなんだ</p><p><a href="https://courrier.jp/news/archives/385113/" rel="nofollow noreferrer">https://courrier.jp/news/archives/385113/</a><br>本来の豆板醤はそら豆を発酵させた味噌で極端に辛くはないが、日本で主流の「豆板醤」は本場の「四川豆板醤」とは違う。豆板醤に辣椒醤（唐辛子の塩漬け）や各種香辛料を混ぜた、いわば「豆板辣椒醤」である。これを使った回鍋肉は本場のものより辛くなってしまい、やはり日本の中華料理になる。</p></article><footer><a rel="bookmark" href="https://gnusocial.jp/conversation/4185130#notice-8179146">In conversation</a><time datetime="2024-12-14T22:43:08+09:00" title="Saturday, 14-Dec-2024 22:43:08 JST">about 4 months ago</time> <span>from <span><a href="https://social.vivaldi.net/@odakin/113651449569807483" rel="external" title="Sent from social.vivaldi.net via ActivityPub">social.vivaldi.net</a></span></span><a href="https://social.vivaldi.net/@odakin/113651449569807483">permalink</a></footer></blockquote>

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odakin (odakin@social.vivaldi.net)'s status on Saturday, 14-Dec-2024 22:43:08 JST odakin
そうなんや
知らなんだ
https://courrier.jp/news/archives/385113/
本来の豆板醤はそら豆を発酵させた味噌で極端に辛くはないが、日本で主流の「豆板醤」は本場の「四川豆板醤」とは違う。豆板醤に辣椒醤（唐辛子の塩漬け）や各種香辛料を混ぜた、いわば「豆板辣椒醤」である。これを使った回鍋肉は本場のものより辛くなってしまい、やはり日本の中華料理になる。
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