@msmelo @kiff @mari você pesquisa goma xantana e ele diz que serve pra Emulsão.
Aí você pesquisa emulsão e ele fala que é a mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles (a fase dispersa) encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido (a fase contínua), formando uma mistura estável.
Complicado :frogDrink: