vc já experimentou chuchu assado?

eu asso um montão de vegetais pra equilibrar o arroz com feijão nas minhas refeições veganas.

chuchu cozido eu achava a coisa mais sem graça do universo, mas depois que inventei de assá-los, virou meu vegetal assado favorito.

demora, mas dá pouquíssima mão de obra: compro orgânicos, lavo com casca, corto em metades, unto a forma com azeite, ponho as metades com a casca pra cima, deixo cerca de 1h a 150°C (pra enriquecer o sabor com reação de Maillard), depois mais uns 40' a 220°C (pra caramelizar os açúcares). normalmente asso em duas formas, alternando nas duas prateleiras do forno a gás na metade de cada tempo.