フランス料理の動画見てて共通点があるのは
・野菜を炒めて、何かの水分で煮て出汁をつくる
・出汁にバターでとろみをつけてソースにする
この水分が赤ワインだったり生クリームだったりの違いがあるだけで理屈はだいたい一緒って気がする(おおざっぱな解釈)
フランス料理の動画見てて共通点があるのは
・野菜を炒めて、何かの水分で煮て出汁をつくる
・出汁にバターでとろみをつけてソースにする
この水分が赤ワインだったり生クリームだったりの違いがあるだけで理屈はだいたい一緒って気がする(おおざっぱな解釈)
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