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Gabor Maté naît dans une famille juive à Budapest, en Hongrie, en 1944.
Ses grands-parents maternels, Josef Lövi et Hannah Lövi, originaires de la ville de Košice dans l'est de la Slovaquie, ont été tués dans le camp de concentration et centre d'extermination d'Auschwitz alors qu'il avait cinq mois.
Son père a connu le travail forcé sous le joug du parti nazi.
En 1956, il émigre au Canada. Il est étudiant pendant la guerre du Viêt Nam à la fin des années 1960 et obtient un BA de l'Université de la Colombie-Britannique à Vancouver
En juillet 2014, Gabor Maté écrit un article d'opinion intitulé « Le beau rêve d'Israël est devenu un cauchemar ».
Il décrit comment les politiques imposées par Israël n'étaient pas compatibles avec une paix juste, et décrit comment « il n'est pas possible de comprendre Gaza hors de son contexte».
Il établit des comparaisons directes entre Gaza et le ghetto de Varsovie et commente le grave déséquilibre des pouvoirs en déclarant :
«Contrairement à Israël, les Palestiniens manquent d'hélicoptères Apache, de drones guidés, d'avions de combat équipés de bombes et d'artillerie à guidage laser».