nem a definição de IA open source garante as suas liberdades essenciais para controlar o funcionamento, usar, melhorar e distribuir. a OSI pisou na bola na definição.
o que você parece querer vai além do que a definição deles estabelece.
mas várias que se auto-proclamam "open" nem chegam a esse patamar, e até limitam severamente o que você pode fazer com elas. tá um festival de meias-verdades, então não acredite que essas coisas são livres sem verificar os detalhes. a maioria das LLMs comerciais "abertas" não resiste ao exame das minúcias, pois impõem impeditivos chave para muitas atividades, guardam segredos essenciais, enfim... é uma engação sem fim, mas há quem acredite.