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   とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:09 JST とりごんII

   さて、やっていきます。

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:06 JST とりごんII

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     燻製にしたホタルイカは、オリーブオイルに漬けるとはちゃめちゃんまい。最近はオリーブオイルが高いので、気軽に作れなくなっちゃった。

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:07 JST とりごんII

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     （花屋さんでもらった段ボール）

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:07 JST とりごんII

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     ここでチーズを追加投入

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:07 JST とりごんII

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     スモーク終了〜

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:07 JST とりごんII

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     とりあえずラップに包んで、落ち着かせる。食べるのは明日のこころ

     わきまえないナニカのぴっち 삧치 ∀🌻 repeated this.
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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:08 JST とりごんII

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     皮を取ったウネスを再び茹で汁に戻して、一回沸騰させて火を止め、粗熱を取る。
     その後冷蔵庫に入れ、一晩放置して味を入れてゆく。
     あとは明日のこころ。

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:08 JST とりごんII

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     一晩たって味のしみたウネスを鍋から出して、網に乗せて冷蔵庫で表面を乾燥させる

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:08 JST とりごんII

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     さてさて明日、やっていきます。
     点火

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:08 JST とりごんII

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     ミンク鯨のウネス

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:08 JST とりごんII

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     ホタルイカ

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:09 JST とりごんII

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     2.5%の塩水を沸騰させて、生姜一欠片、長ネギの青いところを入れてウネスを入れて弱火でコトコト

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:09 JST とりごんII

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     アクは排除する慈悲は無い

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     とりごんII (trigon@fedibird.com)'s status on Monday, 28-Apr-2025 22:14:09 JST とりごんII

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     茹で上がったら皮を取る。（結構たいへん）しかし思ったより縮まないなぁ。