@acaussar @ffeth à première vue c’est les bocaux à confiture qui sont la cause du problème. Ils ne sont pas fait pour une ébullition continue. Si tu compares les recettes de confiture ou de conserves sur le site des bocaux à conserves et confitures Le Parfait, tu verras que le type de pot dépend du type de stérilisation.
Pot à confiture : tu glisses la confiture bouillante dans les pots, tu fermes, tu renverses.
Conserve (à vis ou à joint) : tu fais bouillir le pot fermé 30 à 120 minutes.
Cela dit, peut-être que des couvercles *neufs* pourront aider à avoir un meilleur résultat parce que joint de meilleure qualité, mais mon point de vue c’est : un botulisme c’est vite arrivé, le respect scrupuleux des sites de vendeur de pot de conserve ça sauve des vies.
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Joachim (joachim@boitam.eu)'s status on Monday, 23-Dec-2024 18:55:32 JST Joachim -
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Aude (acaussar@pouet.chapril.org)'s status on Monday, 23-Dec-2024 18:55:41 JST Aude Entre autre, j'ai voulu faire des conserves de haricots (on a prévu des recettes avec des haricots blancs et rouges), et la recette pour les conserves c'est 1h30 dans le bain bouillonnant pour cuire en stérilisant / pasteurisant. J'utilise des pots de confiture car de toutes façons, tout sera consommé d'ici un mois max. Mais c'est la deuxième fois qu'à la fin, j'ai deux pots qui se sont ouverts 😱
A quoi ça peut être dû ?
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Aude (acaussar@pouet.chapril.org)'s status on Monday, 23-Dec-2024 18:55:43 JST Aude Aujourd'hui j'ai passé l'aprem à cuisiner pour amener des trucs pour les vacances en famille. Une fois de temps en temps j'aime bien ça.
Du pain, du granola, des cakes à la butternut, de la soupe, du bouillon, du lait d'avoine, du yaourt, et des conserves de haricots.
Mais ya un truc qui n'a pas marché comme prévu, donc question aux pros des conserves ☝️
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