Børge
Jeg er skeptisk til påstanden i SNL om at "Tradisjonelt har middag i Norge vært et varmt måltid bestående av kjøtt eller fisk, sammen med grønnsaker, potet og saus".
Jeg trodde Norge hadde vært et fattig land, og at ganske store deler av befolkningen gjennom store deler av historien ikke hadde råd til kjøtt eller fisk hver dag, og at det har gått mye i ting som grøt og velling. Et flertall har vel nærmest levd fra hånd til munn?
Men jeg er ingen historiker. https://snl.no/middag #NorskTut
Børge
Kommer vel bla an på hva man mener med "i Norge". I det geografiske området, eller starter man tellingen av antall middager og hva de består av først ved samlingen av riket, eller ved frigjøringen fra unionen, eller..?
Lurer på hvilke type middager som nevnes i norsk klassisk litteratur, som Snorre, Edda, samlede eventyr, Dass, Engelbretsdatter, Holberg, Wergeland, Ibsen, Collett, Bjørnson, Skram, Hamsun, Undset, Sandel, Duun, Vesaas, Hauge, osv. Jeg aner ikke, men hadde vært interessant!
Børge
@funkel Kult, såklart finnes en sånn kokebok! :D
Det er jo også et viktig poeng, da: Mange middager har nok teknisk sett inneholdt kjøtt eller fisk, men i så små mengder sammenlignet med dagens middager at å bare skrive "et varmt måltid bestående av kjøtt eller fisk" og så gi den setningen til dagens publikum uten videre forklaring vil gi et totalt feil inntrykk. Jeg antar også at det var mye supper eller annet med kun bein/kraft og ingen eller nesten ingen kjøttbiter.
funkel
@forteller Du kan jo sjekke ut Hamsunkokeboka, med oppskrifter fra og inspirert av Hamsuns litteratur. Her er for eksempel oppskrift på sildgrynssuppe, som mine besteforeldre pleide å lage.
Børge
@kdund Gøy. Takk! Her ser vi også at det er kraften som brukes, ikke faktisk biter av fisken. Så jeg antar leveren ble til minst to middager: Én middag hvor kraften brukes og én hvor leveren brukes. I dag bruker vi vel ikke leveren overhode, bare rene kjøttstykker. En luksus jeg antar de fleste aldri har kunnet se for seg.
Knut Morå
@forteller Petter Dass oppskrift med torske-lever-mølje:
Børge
@kdund Nei, "oppskriften" i den teksten handler jo om møljen, men slik jeg leser teksten bruker den møljen kun kraften, ikke selve leveren, og da ser jeg for meg at det er mulig å bruke leveren til en annen middag, selv om det krever en annen oppskrift og dermed ikke nevnes i denne teksten. Men jeg kan jo absolutt ta feil der.
Knut Morå
@forteller ser ikke det at det er to middager?
Børge
@kdund Skjønner. Det var bare det at siden det eksplisitt sto at man skulle skumme av, og ikke videre stod noe om resten av leveren, så antok jeg.
Knut Morå
@forteller Mølje har leveren i, ihvertfall nåtildags
GNU social JP is a social network, courtesy of GNU social JP管理人. It runs on GNU social, version 2.0.2-dev, available under the GNU Affero General Public License.
All GNU social JP content and data are available under the Creative Commons Attribution 3.0 license.