Une gargoulette est un récipient en terre cuite d'origine espagnole pour contenir de l'eau ou du vin.
En Tunisie, le mot est utilisé aussi pour désigner un récipient de terre cuite similaire à celui utilisé pour l'eau, mais destiné à la cuisson à l'étouffée ou un récipient similaire mais servant de piège à poulpes.
Étymologie
Le mot viendrait du provençal gargouleto qui signifie « cruchon ».
Autres dénominations
Selon les régions, on peut également l'appeler alcaraza(s), du mot castillan alcarraza(s). En Espagne, suivant la région, il porte également le nom de botijo, búcaro en Andalousie, càntir ou cànter en Catalogne, Catalogne Nord, îles Baléares, Pays Valencien (ou Région de Valence ou Communauté Valencienne). En Amérique hispanique, il est nommé botija ou múcura. Mais leurs formes ne sont pas toujours celles des gargoulettes provençales ou occitanes. De plus, certaines ne contiennent jamais de vin.
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