提示いただいたURLではビルドオプションで変更できるという話でした。
調べたところ、このフォールバックは設定ファイル (FallbackDNS, FallbackNTP) でも変更できるようです。
- https://man.archlinux.org/man/resolved.conf.5
- https://wiki.archlinux.jp/index.php/Systemd-resolved#.E3.83.95.E3.82.A9.E3.83.BC.E3.83.AB.E3.83.90.E3.83.83.E3.82.AF
- https://www.freedesktop.org/software/systemd/man/timesyncd.conf.html
- https://wiki.archlinux.jp/index.php/Systemd-timesyncd
systemdを採用していないGNU/Linuxのほうが少なく見え、systemdにそんなに大きな問題があるように思いません。