結局、Sidekiqは2プロセスを起動することにしました。
mastodon-sidekiq.service: これは必ず起動する。
ExecStart=/home/mastodon/.rbenv/shims/bundle exec sidekiq -c 25
mastodon-sidekiq@.service:これはCPUが2つ以上のときに起動する。CPUが2、3、4……と増えるごとに0、1、2……と順次起動されていき、mastodon-sidekiq@0、mastodon-sidekiq@1、mastodon-sidekiq@2として起動していく。
ExecStart=/home/mastodon/.rbenv/shims/bundle exec sidekiq -c 25 -q default -q push -q ingress -q mailers -q pull