@ElSaltoDiario Ea! Pues ya está, me voy a mojar con esto y lo siento a quien no le guste. Va a ser largo.
En primer lugar, no se puede hablar de pueblos ágrafos, sino de lenguas ágrafas; es decir, lenguas para las que no se ha desarrollado un sistema de escritura, o no se les ha adaptado alguno de los existentes.
Desde el momento en que un conjunto de hablantes de una lengua ágrafa comienza a comunicarse por escrito en su lengua, adoptando un sistema de signos gráficos consensuado, ⬇️