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En lisant cet article je pige enfin ce que veut dire "un datacenter consomme de l'eau".
L'eau est utilisée pour refroidir les serveurs.
Une part s'évapore pour refroidir, et une autre est perdue dans les fuites du système (comme dans tout système d'eau). Une partie est aussi utilisée pour maintenir un taux d'humidité stable dans les infras.
Mais ensuite l'eau du circuit finit par se charger en minéraux et doit donc être retraitée.