@comorichico セットアップ手順の中のassets:precompileで失敗しているかもしれないので、
RAILS_ENV=production bundle exec rails assets:clobber
してから、
RAILS_ENV=production bundle exec rails assets:precompile
してみてください。
このとき、メモリ不足などで失敗してるかもしれません。Mastodonのプロセスなど大きなモノは全部とめて、再起動直後のメモリに余裕ある状態で実行すると良いです。
また今回はいじってないと思いますが、/home/mastodonのアクセス権が drwxr-x--- になってる場合は sudo chmod o+rx /home/mastodon するといいかもしれません。