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<blockquote style="position: relative; padding-left: 55px;"><section><a href="https://rockcd.jp/users/fukuyoken3daime/statuses/113557700813658051">fukuyoken3daime (fukuyoken3daime@rockcd.jp)'s status on Thursday, 28-Nov-2024 09:17:30 JST</a><a href="https://rockcd.jp/@fukuyoken3daime" title="fukuyoken3daime@rockcd.jp"><img src="https://gnusocial.jp/avatar/200337-48-20240505131414.webp" width="48" height="48" alt="fukuyoken3daime" style="position: absolute; left: 0; top: 0;">fukuyoken3daime</a></section><article><p>私の場合は、発酵食品全般に興味はあるのですが、一番の興味の中心は大豆発酵食品であり、豆鼓であり、醤油ですかね。<br>魚を塩をつかって発酵させたものという意味では、イシモチを塩付けにして発酵させた鹹魚（ハムユイ）は自分で発酵させて作った事がありますが、あれは液体でも調味料でもなくメインは干物的なイメージですのでちょっと違うし。</p></article><footer><a rel="bookmark" href="https://gnusocial.jp/conversation/4083883#notice-7979775">In conversation</a><time datetime="2024-11-28T09:17:30+09:00" title="Thursday, 28-Nov-2024 09:17:30 JST">about 3 months ago</time> <span>from <span><a href="https://rockcd.jp/@fukuyoken3daime/113557700813658051" rel="external" title="Sent from rockcd.jp via ActivityPub">rockcd.jp</a></span></span><a href="https://rockcd.jp/@fukuyoken3daime/113557700813658051">permalink</a></footer></blockquote>

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fukuyoken3daime (fukuyoken3daime@rockcd.jp)'s status on Thursday, 28-Nov-2024 09:17:30 JST fukuyoken3daime
私の場合は、発酵食品全般に興味はあるのですが、一番の興味の中心は大豆発酵食品であり、豆鼓であり、醤油ですかね。
魚を塩をつかって発酵させたものという意味では、イシモチを塩付けにして発酵させた鹹魚（ハムユイ）は自分で発酵させて作った事がありますが、あれは液体でも調味料でもなくメインは干物的なイメージですのでちょっと違うし。
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