@giannetti o ideal varia a cada caso e de acordo com o valor dos dados, mas em geral se busca ter (além do original) pelo menos mais uma cópia atualizada em um dispositivo físico em teu poder, e outra longe (em um serviço on-line confiável, por exemplo, ou em um dispositivo físico que manténs em outro lugar).
Pessoalmente, além das cópias em discos locais, eu uso o serviço on-line Backblaze, mas isso não quer dizer que ele é o melhor de todos (mas é o melhor pra mim e me salvou várias vezes)