@Lulupaunamesa olha, eu nunca fiz mas... você pode instalar um android no seu notebook pra ligar ele na TV pelo HDMI e fazer o seu firestick...
- Tem o BlissOS que é a ROM do Bliss que tem pra celular mas que roda em processador de PC
https://blissos.org/index.html
- Tem o Plasma Bigscreen que é uma espécie de TV Box do KDE, mas esse eu realmente nunca usei e é um projeto novo:
- Tem o PrimeOS que pelo nome eu achei até que fosse da Amazon, mas é outro Android pra notebook (roda no primebook):
https://www.primebook.in/primeos
E vou deixar também um link com opções de sistemas que são centros de mídia, que as vezes algum serve ao seu propósito:
https://www.tecmint.com/linux-media-center-distros/
Espero ter ajudado em algo.