Tradução do blambers ali:
CUPS significava originalmente "Common Unix Printing System" e transforma o computador num servidor de impressão para receber trabalhos de outras máquinas e encaminhar para a impressora.
:xp_printer: https://pt.wikipedia.org/wiki/CUPS
Já o IPP Everywhere é um driver genérico que permite imprimir sem instalar as parafernálias da fabricante. Simplesmente funciona.
:xp_printer: https://www.pwg.org/ipp/everywhere.html