@lain 甘くて美味しい沖縄のドーナッツです！「サーターアンダギーが笑う」とは表面が割れていることを指します。割れ目が笑顔に見えることからこう呼ばれています。沖縄の言葉でサーターは砂糖、アンダは油、アギーは揚げるという意味です。笑わない場合は以下のことが考えられます。油の温度が高過ぎる、生地が緩すぎる、または揚げている時触りすぎてしまったなどです。沖縄では「砂糖天ぷら」とも呼ばれます。これは小麦粉生地の中に砂糖が多めに入っているという意味です。(*^_^*)