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El mate se compone de yerba mate y agua caliente. Llamar «mate» a cualquier infusión que incluya yerba mate junto a otros aditivos debería considerarse un acto de profanación hacia toda cultura que adopte el mate como tradición. Puede que no sea práctico llamarle mate con cúrcuma, aceite de coco, coco, etc., pero en ese caso deberían buscar un nombre diferente para esta versión degenerada del mate. Da igual el nombre que se elija, pero esto no puede considerarse mate a secas de ninguna manera.

Al parecer, la gente cree que el mate equivale a una empanada y ellos a provincias: cada uno tiene su receta. Le ponen coco rallado, yuyos, café, miel, cáscaras de naranja o limón y demás hierbas. No comprendo la necesidad de meterle mil cosas al mate para que deje de saber a mate y que tu estómago palermitano pueda tolerarlo. Hacela corta: si no te gusta el mate, no lo tomés.

De paso aprovecho a recordar que el mate es amargo. Puedo tolerar que la gente le añada azúcar al mate, pero realmente me saca de quicio cuando le ponen edulcorante.