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2 - Saudade
La brandade mélange une protéine dessalée avec un féculent cuit ; la marinade immerge un ingrédient à cuire dans une sauce forte ; la salade combine des spécialités potagères généralement crues ; la brasucade cuit sur feu fort dans un plat prévu à cet effet ; la saudade intègre des sentiments profonds au plat principal tout au long de sa préparation.
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