山国の塩辛い伝統料理と同じで、まずは保存性第一ということで、食べ慣れた人とそうでない人とで差が出るタイプでしょうね。
---
過去数百年もの間、アイスランド人は厳しい冬を生き抜くために保存食を作ってきました。そのため、伝統的な食べ物と言えば肉や魚の燻製や漬物、そして乾燥したものが主流でした。味や見た目を考慮したものではなく、はっきり言ってマズイものもありますが、全てアイスランドの食卓を支えてきた大事な食べ物です。
https://guidetoiceland.is/ja/history-culture/the-worlds-most-disgusting-icelandic-food