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@zundan Shift_JISの0x8761 = JIS X 208の13区34点はいわゆる「機種依存文字」のエリアで、RubyはShift_JISを厳密にJIS X 208のことと解釈するので変換できないっぽいですね。
"\x87a".force_encoding("CP932").encode("UTF-8") とすると正しく㌢に変換できます。

参考： https://d-toybox.com/studio/lib/romanNumerals.html