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今年因為在天氣已經變熱的時期又收到辣椒，實在是打死都沒有力氣再煮辣椒醬，只好亂查食譜做各種嘗試，後來做了不太費力的泡椒覺得意外的很棒，因為一起泡入了各種香料所以風味十足，隨便切一根加進去煮就可以拯救一道本來感覺過於無趣的菜，超好用！我參考的食譜是這一份：https://www.anitas.tw/blog/ferment
感覺並不是常見的中國式發酵泡法（我自己不覺得它有發酵，也沒有什麼酸味）但我覺得很好吃了，想要發酵泡的人建議找別的食譜～