長崎の山間部出身の母は、子どもの頃に家で米麹から作る甘酒を作っていて、いわゆる甘酒状態をそのまま放置しておくと、ここでいう「スーパー甘酒」、酸っぱくなってシュワシュワと炭酸が出てくるものになっていたんだって。それはそれでおいしかったそう。でも炊飯器の保温機能は電気代がなー。いま夏で熱いからベランダに放置しておくとかでもいいのだろうか。