おひとり様サーバーやりたいとか，技術面は他人にやってもらって，自分はコンテンツ作りに専念したいだとか，参加者間の調整とか他のサーバー管理者との調整をするだけにとどめたいというのであれば，ホスティングサービスというのは有力な選択肢だし，hostdon.jp（ https://hostdon.jp/#/mastodon/about ）はあたしも長年お世話になっていて，おすすめできますよ。（たまにやらかすけど（笑））
※ちなみに今は新規募集が停止されたpleromaを運用中

まずシンガポールリージョンのライトプランなら550円/月，東京リージョンなら770円/月で，hostdon.ne.jpのサブドメインではじめられます。これは，本当に申し込みボタンを押すだけで，team Aurigaが管理人アカウント作ってくれて，それで入るだけってなる。
もし独自ドメインで運営するにしても，その独自ドメインをteam Aurigaに教えて，あとその独自ドメインの所定の事項を自分で設定するだけ。簡単。