今回のRubyの脆弱性に伴いリリースされたMastodonのバージョンは3.5.8・4.0.4・4.1.2です。特定のコミットをcherry-pickしたり自力で.ruby-versionを編集してもろもろの問題を解決してない限り、これらのバージョン以外のものを動かしているのはよくないので、近いうちにアップデートしましょうね。