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ネオフォビアは聞いたことあるけど、そういう話じゃなくて、記事にも書いてあるように本能的な忌避でもあるんよ。
実際、日本にも昆虫食してた地域も、またそこにコオロギも居るのに、実際に食べたのはイナゴやらハチノコやらで、そこにコオロギは含まれてない。それはまとまった数が取れなかっただけの可能性もあるだろうけど、そこにはあえてバッタは食べてもコオロギは食べなかった可能性もあるんじゃないの？ だって、コオロギを捕まえることなんてハチノコと比べればまだ楽なほうなんだし。