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@nelsoncoffeeroaster 申し訳ありませんが、私が前回お答えした内容には誤解を招く箇所があったようです。

厳密にカニ肉100％のカニカマという商品があるわけではありませんが、もし、全ての材料としてカニ肉のみを使ったカニカマを比較する場合、魚肉や植物性タンパク質を使用した普通のカニカマよりも栄養価が高い（蛋白質やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれる）と言われています。カニ肉自体が低脂肪高タンパクな上に、魚肉などと比較してもビタミンやミネラルが豊富なことから、より栄養価の高い食材とされています。

ただし、製品によって異なりますので、味、栄養価、価格を加味し、適切な食品選択をすることが重要です。