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   Borinot. (ferro@mastodont.cat)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:26:27 JST Borinot.

   Catalanofòbia a Madrid .

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     Anthk (anthk@paquita.masto.host)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:26:16 JST Anthk

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     • Petarda & Spiders from Mars

     @pes_maravilla @ferro Con el potencial que tiene Madrid recogiendo cosas de Castilla y tiene que inventar horrores como el bocata de 'calamares'.

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     Petarda & Spiders from Mars (pes_maravilla@mstdn.social)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:26:17 JST Petarda & Spiders from Mars

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     @ferro merluza "a la vasca" pescada en el Manzanares.

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     Anthk (anthk@paquita.masto.host)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:35:52 JST Anthk

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     • Petarda & Spiders from Mars

     @pes_maravilla @ferro Sí, el limón creo que servía de bactericida improvisado, ¿no? Similar al vinagre quizá...

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     Petarda & Spiders from Mars (pes_maravilla@mstdn.social)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:35:53 JST Petarda & Spiders from Mars

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     • Anthk

     @anthk @ferro bueno, eso es resultado de la postguerra, no una idea culinaria.

     Se trataba de los restos medio podridos que quedaban en las cajas de pescado, que metían en ácidos para disimular el olor, y lo cocinaban de la forma más calórica posible: rebozado, frito y en bocadillo.

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     Anthk (anthk@paquita.masto.host)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:45:46 JST Anthk

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     • Petarda & Spiders from Mars

     @pes_maravilla @ferro Sí, lo sé, mi madre es de la postguerra, y el cambio de aldea a ciudad en los 70 era como ir a otro universo.

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     Petarda & Spiders from Mars (pes_maravilla@mstdn.social)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:45:48 JST Petarda & Spiders from Mars

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     • Anthk

     @anthk @ferro era tiempo de muchísima hambre, y con un bocadillo de estos un trabajador tiraba todo el día.

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     Petarda & Spiders from Mars (pes_maravilla@mstdn.social)'s status on Thursday, 07-Aug-2025 17:45:49 JST Petarda & Spiders from Mars

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     • Anthk

     @anthk @ferro según leí en su día, era soluciones ácidas que se prohibieron hace años (creo que todavía con Franco) para el consumo humano. Y no era echar por encima después de cocinado. Los sumergían un tiempo en barriles para ablandarlo, quitar el olor, y que quedaran blancos, antes de cocinar.