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november1952 (november1952@mastodon.social)'s status on Thursday, 26-Dec-2024 21:41:12 JST november1952

いつ頃の本か知らないが、今でも通用する情報が、どの程度書かれているのか興味ある。＞BT

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  november1952 (november1952@mastodon.social)'s status on Thursday, 26-Dec-2024 21:41:11 JST november1952
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  それで思い出したが、昨晩NHKでやってた、日本のラーメンについて研究しているケンブリッジ大学の歴史学の先生の話が面白かった。日本各地にラーメン文化が広がったのは、関東大震災で焼け出された中華の料理人たちが地方に行って店を出したからだ、という経緯には「へーっ」と思った。
  https://www.nhk.jp/p/ts/PG7NRXY592/episode/te/VV3PR8MV52/
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    最深日本研究〜外国人博士の目〜 - ラーメンを知りたい
    
    from 日本放送協会
    
    イギリスのケンブリッジ大学教授バラク・クシュナーが研究するのは日本のラーメン！▽グルメ的な見地ではなく歴史学の視点からラーメンの広がりを追い続け、ブーム以前に英語で詳細な研究書も出版▽いまや訪日外国人の「満足した食事ランキング」でも寿司をおさえる人気のラーメン！▽今回は、世界から受講希望者が集まるラーメンスクールや、ご当地ラーメンの人気をけん引する山形など、最新ラーメン事情の来日調査を追う！語り：能登麻美子
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  november1952 (november1952@mastodon.social)'s status on Thursday, 26-Dec-2024 21:41:12 JST november1952
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  と思って検索したら、詳細なレビューがあった。著者は元外務官僚か……。
  https://booklog.jp/item/1/B000JA4L9W
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    『日本うまい店うまいもの発見〈東京・関東編〉―安心して入れる値段と味の店 (1968年) (双葉新書)』()の感想(1レビュー) - ブクログ
    
    『日本うまい店うまいもの発見〈東京・関東編〉―安心して入れる値段と味の店 (1968年) (双葉新書)』() のみんなのレビュー・感想ページです(1レビュー)。この作品は1人のユーザーが本棚に登録している、本です。
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  november1952 (november1952@mastodon.social)'s status on Thursday, 26-Dec-2024 21:41:12 JST november1952
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  「安心して入れる値段と味の店」っていうサブタイトルがいい。美味いかも知れないけど馬鹿高い店ばかり紹介されても……ってのはある。
  
  In conversation about 5 months ago permalink
  
  るまたん repeated this.

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