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   赤貉☭ (akamujina@fedibird.com)'s status on Thursday, 02-Mar-2023 09:21:02 JST 赤貉☭

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   @nasukoB その与太の出所は、2010年のNatureの論文です。

   論文の要点は次のようなものです。

   「海洋細菌の中から、ポルフィラナーゼとアガラーゼという酵素を持つ菌を見つけた。日本人１３名と北米人15名について、これらの遺伝子を持つ菌を調べたところ、 北米人からは全く見つからなかったが、日本人５名から見つかった。」
   
   つまり、日本人と北米人以外は調べていないのです。しかも、調べたのはたったの13人と15人だけです。だから、この論文を元にしていたとしても「日本人だけが海苔の消化酵素を持っている」というのは極めて不正確です。
   
   そして、１０年前の時点でも少なくともアメリカ人がアガラーゼをスペイン人が海苔を消化する酵素を持っていることがわかっています。
   http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23150581

   さらに、最近の研究で中国人も海苔を消化することが出来ることがわかりました。

   「遺伝的アップグレード？アジア人はいかに海藻を消化できるようになったのか」
   https://japan.hani.co.kr/arti/culture/42768.html