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鍋で柿ジャムを作る様子 「柿ジャムレシピ」 柿 3個（好きなだけ） 砂糖 大さじ1〜2（熟した柿は砂糖なし。柿の糖分が高いので入れなくてもOK） レモン汁 大さじ1（適量） 水 50ml（適量） 柿を2cm角に切って鍋に柿、砂糖、水を入れ弱火で煮込む。ヘラで潰しつつ混ぜる（鍋底に焦げつかせないように）ジャムっぽくなってきたらレモン汁を入れる。 ※果肉感のあるジャムが好みの場合は、全部潰さず形を少し残す。 ※ジャムを入れるビンは事前に煮沸して熱消毒しておく。