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『柿のカプレーゼ』 柿 1個 モッツァレラチーズ 1塊 生ハム 数枚 ミックスナッツ 適量 オリーブオイル 岩塩（無ければ塩） 粗挽き胡椒 柿を2〜3cmにカットし、ちぎったモッツァレラチーズと生ハムをランダムに乗せ、砕いたミックスナッツを散らす。オリーブオイルをかけて岩塩と胡椒を振る。 ※モッツァレラチーズはカットせずにちぎった方が味が馴染む。 ※塩と胡椒は粗挽きが良い。 ※ハチミツ漬けのミックスナッツを使ったりレモンをかけたり、気分によってアレンジしても良き。 ※あればフレッシュハーブを散らすと爽やか。